طاجين

الطاجن اللحم و الخضار على الطريقة المغربية يشتهر المغرب بانواع الطاجن المختلفة سواء كانت باللحم او الدحاج اوالخضار. ما يميز الطاجن التقليدي هوانه يطبخ فوق الفحم و كمية الماء المستعملة تكون قليلةجدا يحيت لا تتعدى نصف الكوب وهذا ما يعطي النكهة المميزة للطاجن. ونظرا لظروف الحياة المتسارعة...

طاجين الدجاج بالخضر والفواكه الجافة المقادير: - 4 أفخاذ دجاج - 4 حبات كوسة - 4 حبات جزر - بصلتان - حبتا طماطم - فصا ثوم - 30 سل من مرق الخروف - كيس من توابل الطاجين - 10 أغصان بقدونس - 4 أغصان زعتر - حفنة من الزبيب - حوالي 15 حبة مشمش مجفف لين - ملح، فلفل أسود - زيت الزيتون طريقة التحضير...

طاجين الطماطم بالبصل واللحم المقادير: - 4 قطع من لحم كتف الغنم - 1 كلغ بصل - 1 كلغ طماطم - حفنة من الحمص المنقوع في الماء - 3 ملاعق كبيرة من الزيت - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر - ملح وفلفل أسود طريقة التحضير: قلوا قطع اللحم مع التوابل في الزيت لمدة 5 دقائق (إن كان اللحم كثير الدهون فقللوا...