جزائـ شيماء سطنية
مشرفة عامة
شتيتة اللحم
المقادير
- 6 x عدد فص ثوم مهروس
- 3 x معلقة كبيرة سمن
- 1 ½ x لتر ماء
- 1 ½ x كيلو لحمة ضانى
- 1 x معلقة كبيرة هريسة تونسى
- 1 x رشة فلفل اسود مطحون
- 1 x رشة بابريكا
- 1 x معلقة صغيرة ملح
- 1 x رشة قرفة
- ⅛ x كيلو حمص (مسلوق)
الخطوات
- يفرم الثوم مع الهريسة والملح جيدا.
- ثم يمزجوا مع نصف كوب من الماء ونضيف لهم باقى التوابل ونقلب جيدا.
- ثم نضيفهم للحم ونضع اللحم فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- ثم فى وعاء على النار نضع اللحم ونضيف السمن ويترك على نار هادئة مدة نصف ساعة.
- ثم يصب فوقة الماء ويترك حتى يغلى ثم نضيف الحمص.
- ثم يترك على النار مدة ساعة حتى تنضج اللحم ويسمك الصوص يقدم ساخنا بالهنا والشفا.
شتيتة اللحم