جزائـ شيماء سطنية
مشرفة عامة
حلوة الشوكولاتة البيضاء بالكرز
مقادير الوصفة
250جرامشوكولاتة بيضاء1علبة كبيرةحليب مركز محلى2/1 2كوبكريمة1ملعقة صغيرةفانيليا1كوبكرز، مقطع انصافصلصة الكرز2كوبكرز، مفروم2/1كوبماء2/1كوبسكر1ملعقة كبيرةنشا2/1ملعقة صغيرةفانيليا سائلة
طريقة التحضير
1. أحضري قالب مستطيل مقاس 11 × 3 بوصة ، بطني القالب بورق النايلون.
2. ذوبي الشوكولاتة على حمام ماء دافىء. احتفظي بها دافئة.
3. في وعاء الخلاط ضعي الحليب، الكريمة والفانيليا، ثبتي مضرب الشبك واخفقي على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا، لا تدعي الخليط يصبح متماسكا.
4. اضيفي الشوكولاتة الدافئة، قلبي بملعقة بلاستيكية الى ان تمتزج مع الكريمة.
5. اضيفي الكرز المقطع، قلبي بالمعلقة البلاستيكية الى ان يختلط.
6. صبي الخليط في القالب، اتركيه بالفريزر لعدة ساعات الى ان يتماسك تماما.
7. ضعي الحلو على طبق التقديم، قطعيه الى شرائح، قدميه مع صلصة الكرز.
8. صلصة الكرز: في قدر ستانلس ضعي الكرز، الماء، السكر، النشا والفانيليا، قلبي ليختلط ثم ضعي القدر على نار هادئة مع التقليب بهدوء وباستمرار الى ان يصبح الخليط سميكا، خففي النار واتركيه يطهى 6 - 7 دقائق الى ان تحصلي على صلصة سميكة القوام. دعيها في الثلاجة لحين التقديم.
• فكرة :
• اضيفي بعض الماء الى صلصة الكرز اذا كانت سميكة، يتوقف ذلك على نوع الكرز، وكذلك السكر، فبعض انواع الكرز تكون حامضة، تذوقي الصلصة واضيفي لها السكر حسب المذاق.