جزائـ شيماء سطنية
مشرفة عامة
طريقة عمل سلطة لحمص
المكونات
طريقة التحضير
المكونات
- وبان من الحمّص اليابس
- كوبان من الماء
- نصف ملعقة من كربونات الصودا
- نصف كوب من عصير الليمون
- 3 فصوص من الثّوم المدقوق
- نصف كوب من الطحينيّة
- القليل من الملح (حسب الرغبة)
- زيت زيتون، وكمّون مطحون للتزيين
طريقة التحضير
- ننقع الحمّص لمدّة ليلة كاملة في الماء مع كربونات الصوديوم.
- نغلي الحمّص على نارٍ قويّة لمدّة ساعة ونصف، أو حتى يصبح طريّاً.
- نصفّي الحمّص من الماء ثمّ يطحن بالخلّاط، وبعد الطّحن نضعه في وعاء عميق.
- نضيف له الثّوم والطحينيّة وعصير الليمون ونحرّكه جيّداً.
- نضعه في وعاء التّقديم ونزيّن وجهه ببعض حبّات الحمّص المسلوقة.
- نرشّ عليه زيت الزيتون والكمّون، ثمّ نقدّمه مع المقبّلات.