جزائـ شيماء سطنية
مشرفة عامة
طريقة عمل القهوة العربية الأصيلة
المكونات
طريقة التحضير
المكونات
- خمسة أكواب من الماء ويفضّل ماء مفلتر .
- خمسة ملاعق من القهوة المطحونة والمحمّصة .
- ثلاث ملاعق من الهال المطحون طحناً خشناً .
- ملعقة من حبوب الهال فقط دون قشر .
- ثلاثة أعواد من القرنفل .
- ربع ملعقة صغيرة من الزّعفران .
- ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون
طريقة التحضير
- بعد مرور الرّبع ساعة ضعي القرنفل والزّنجبيل والزّعفران ودعيها تغلي لمدّة عشر دقائق إضافيّة .
- أطفئي النار وإتركيها قليلاً قبل صبِّها بالدّلّة حتّى ترقد حبوب القهوة في القاع .
- أضيفي حبوب الهال بدون قشر في قاع الدّلّة وهي فارغة .
- صُبِّي القهوة في الدّلّة وصفِّيها بمصفاة سلك صغيرة حتّى تكون صافية تماماً .
- أغلقي الدّلّة بإحكام حتّى لا تتعرض القهوة للبرودة .