السلام عليكم ورحمة الله
موضوع اليوم عن
شوي الدجاج على الفحم
اغلب الناس يهوى مذاق و طعم الدجاج المشوي على الفحم لما له من رائحة شوي شهية وطعم رائع ولذيذ ومنعش جداً، وعند التفكير بشوي الدجاج على الفحم يحتار الجميع ماذا يفعل لكي يحصل على دجاج مشوي بطعم مميز وناضج أيضاً. يعتقد الكثيرين وخصوصاً من يرغب في الشوي لأول مرة أنها طريقة صعبة، ولكن عند تجربتها سوف تجد أنها سهلة للغاية وتعطيك مذاقاً مميزاً أيضاً. ولكن طريقة شوي الدجاج سهلة وسوف تنال إعجابكم خصوصاً بعد تذوق طعم الدجاج المشوي.
نبدا مع المكونات
دجاجة, الوزن كيلوغرام.
رشة ملح وفلفل أسمر.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
نصف ملعقة كبيرة من اكليل الجبل.
نصف ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من المشاوي.
فصان من الثوم.
بصلة.
ملعقتان كبيرتان من الصوص الصويا.
ملعقة صغيرة من الكاري.
والان طريقة التحضير
اولا - نظف الدجاج جيداً واغسله بالماء والخل حتى يصبح نظيفاً وبدون رائحة غير مستحبة.
ثانيا - قطع الثوم، والبصل، ثم ضع عصير الليمون، و باقي التوابل عليها واخلطها جيداً، أو بإمكانك أن تضع كافة التوابل، والبصل، والثوم، و عصير الليمون، في الخلاط وخلطها حتى تصبح النكهة أفضل وتعطيك خليطاً متماسكاً.
ثالثا - قطع الدجاج لنصفين واصنع فتحات في الصدر والفخذ بالسكين حتى ينضج جيداً ويأخذ توابل أكثر و يصبح ألذ.
رابعا - اطرق الدجاج بالمطرقة حتى ينضج جيداً أو إذا لم تكن لديك مطرقة فبإمكانك الاستغناء عن هذه الخطوة، فقد تغني عن ذلك شواية الفحم عندما تضع فيها الدجاج وتغلق يد الشواية جيداً فتضغط على الدجاج.
خامسا - تبل الدجاج بالتوابل السابقة جميعها جيداً، ويفضل وضع الدجاج وهو متبل في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتشرب التوابل جيداً ويعطي نكهة أفضل، وهناك من يفضل إضافة ربع كوب لبن وشطة على المكونات السابقة فهي أيضا تعطيك نكهة جيدة ومميزة.
سادسا - ضع الدجاج في شبك الشوي وحضر الفحم وشواية الفحم وإذا لم تكن لديك شواية فحم بإمكانك وضع الفحم في الشواية العادية.
سابعا - ضع الشواية على الفحم وقلبها تقريباً لمدة ساعة، وأوخز الدجاج بسكينة حتى تختبر مدى نضجه وحين ينضح جيداً، يتم رفعه عن الفحم وإخراجه من الشواية وتزيينه ببعض الليمون وإكليل الجبل أو البقدونس وتقديمه مع لبن أو سلطة أو أرز وذلك حسب الرغبة.
وايضا بمكانك ( على حسب الشخص ) وضع المايونيز والصلصة أو البندورة فهي تعطي مذاقاً جيداً، فمهما اختلفت الطرق والمقادير فإن الدجاج المشوي سوف يبقي طعمه مميزاً ورائعاً خصوصاً أنه مشوي على الفحم.
وبالهنا والشفاء
اما عن تتبيلات اخرى للدجاج
[فهناك الكثير ومنها
1 - تتبيلة البرتقال
بصلة مفرومة
ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
(قشر) بشر ليمونة مفرومة.
ربع كوب من عصير البرتقال.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب لبن زبادي.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
رشة ملح .
2- تتبيلة المستردة
ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
ثلث كوب من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الريحان جاف.
ملعقتان كبيرتان من المستردة.
رشة فلفل اسود.
نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
3-تتبيلة حارة
كوبان من اللبن الزبادي.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
عصير ليمونة.
4- تتبيلة بالكتشاب
نصف كوب من الكتشاب.
ربع كوب من صلصة الطماطم.
كوب زيت زيتون.
ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الحامض.
رشة الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
خمسة فصوص من الثوم.
والف الف عافية لا تنسوني من الدعاء وصحن من الدجاج
تحيتي
موضوع اليوم عن
شوي الدجاج على الفحم
اغلب الناس يهوى مذاق و طعم الدجاج المشوي على الفحم لما له من رائحة شوي شهية وطعم رائع ولذيذ ومنعش جداً، وعند التفكير بشوي الدجاج على الفحم يحتار الجميع ماذا يفعل لكي يحصل على دجاج مشوي بطعم مميز وناضج أيضاً. يعتقد الكثيرين وخصوصاً من يرغب في الشوي لأول مرة أنها طريقة صعبة، ولكن عند تجربتها سوف تجد أنها سهلة للغاية وتعطيك مذاقاً مميزاً أيضاً. ولكن طريقة شوي الدجاج سهلة وسوف تنال إعجابكم خصوصاً بعد تذوق طعم الدجاج المشوي.
نبدا مع المكونات
دجاجة, الوزن كيلوغرام.
رشة ملح وفلفل أسمر.
عصير ليمونة.
ملعقة كبيرة من خل التفاح.
نصف ملعقة كبيرة من اكليل الجبل.
نصف ملعقة صغيرة سماق.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من المشاوي.
فصان من الثوم.
بصلة.
ملعقتان كبيرتان من الصوص الصويا.
ملعقة صغيرة من الكاري.
والان طريقة التحضير
اولا - نظف الدجاج جيداً واغسله بالماء والخل حتى يصبح نظيفاً وبدون رائحة غير مستحبة.
ثانيا - قطع الثوم، والبصل، ثم ضع عصير الليمون، و باقي التوابل عليها واخلطها جيداً، أو بإمكانك أن تضع كافة التوابل، والبصل، والثوم، و عصير الليمون، في الخلاط وخلطها حتى تصبح النكهة أفضل وتعطيك خليطاً متماسكاً.
ثالثا - قطع الدجاج لنصفين واصنع فتحات في الصدر والفخذ بالسكين حتى ينضج جيداً ويأخذ توابل أكثر و يصبح ألذ.
رابعا - اطرق الدجاج بالمطرقة حتى ينضج جيداً أو إذا لم تكن لديك مطرقة فبإمكانك الاستغناء عن هذه الخطوة، فقد تغني عن ذلك شواية الفحم عندما تضع فيها الدجاج وتغلق يد الشواية جيداً فتضغط على الدجاج.
خامسا - تبل الدجاج بالتوابل السابقة جميعها جيداً، ويفضل وضع الدجاج وهو متبل في الثلاجة لمدة ست ساعات حتى يتشرب التوابل جيداً ويعطي نكهة أفضل، وهناك من يفضل إضافة ربع كوب لبن وشطة على المكونات السابقة فهي أيضا تعطيك نكهة جيدة ومميزة.
سادسا - ضع الدجاج في شبك الشوي وحضر الفحم وشواية الفحم وإذا لم تكن لديك شواية فحم بإمكانك وضع الفحم في الشواية العادية.
سابعا - ضع الشواية على الفحم وقلبها تقريباً لمدة ساعة، وأوخز الدجاج بسكينة حتى تختبر مدى نضجه وحين ينضح جيداً، يتم رفعه عن الفحم وإخراجه من الشواية وتزيينه ببعض الليمون وإكليل الجبل أو البقدونس وتقديمه مع لبن أو سلطة أو أرز وذلك حسب الرغبة.
وايضا بمكانك ( على حسب الشخص ) وضع المايونيز والصلصة أو البندورة فهي تعطي مذاقاً جيداً، فمهما اختلفت الطرق والمقادير فإن الدجاج المشوي سوف يبقي طعمه مميزاً ورائعاً خصوصاً أنه مشوي على الفحم.
وبالهنا والشفاء
اما عن تتبيلات اخرى للدجاج
[فهناك الكثير ومنها
1 - تتبيلة البرتقال
بصلة مفرومة
ثمانية فصوص من الثوم المفروم.
(قشر) بشر ليمونة مفرومة.
ربع كوب من عصير البرتقال.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوب لبن زبادي.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
رشة ملح .
2- تتبيلة المستردة
ملعقة كبيرة من الليمون المبشور.
ثلث كوب من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الريحان جاف.
ملعقتان كبيرتان من المستردة.
رشة فلفل اسود.
نصف ملعقة صغيرة زعتر بري.
3-تتبيلة حارة
كوبان من اللبن الزبادي.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل حار.
نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
عصير ليمونة.
4- تتبيلة بالكتشاب
نصف كوب من الكتشاب.
ربع كوب من صلصة الطماطم.
كوب زيت زيتون.
ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون الحامض.
رشة الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
خمسة فصوص من الثوم.
والف الف عافية لا تنسوني من الدعاء وصحن من الدجاج
تحيتي
التعديل الأخير: