جزائـ شيماء سطنية
مشرفة عامة

- 4 x عدد فص ثوم مهروس
- 2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 x معلقة صغيرة جنزبيل
- 1 x معلقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- 1 x رشة كمون
- 1 x كيلو لحمة ضانى (مقطعة مكعبات)
- 1 x معلقة صغيرة زيت الكانولا
- 1 x رشة ملح
- ½ x كوب عصير (بصل)
- ¼ x كيلو طماطم (شيرى)
- ¼ x كوب عصير ليمون
- ⅛ x كيلو مشروم
- فى الخلاط بضع عصير البصل والثوم والليمون وزيت الكانولا وجميع التوابل ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضع خليط التتبيلة فى وعاء عميق ونضيف لها اللحم المقطع مكعبات ثم نغطى الوعاء ونضعة فى الثلاجة مدة لا تقل عن 3 ساعات.
- ثم فى أسياخ الشوى نعمل على توزيع مكعبات اللحم والطماطم الكرزية والمشروم.
- ثم على جريل مدهونة بالزيت وساخنة جدا على النار نضع أسياخ اللحم ونعمل على شويها من جميع الجهات حتى تأخذ لون شهى تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
أسياخ لحم الغنم المشوي